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第83章
最後一日的火爆！
第五日任務額外獎勵：茄子肉卷。
又是一道相當不錯的家常菜。
茄子肉卷就是把茄子豎著切成一個個薄片，然後包上醃製好的肉餡兒，捲成卷。
卷好的茄子蘸上生粉裹勻，放到油鍋裡炸。
這道菜說起來簡單，但其實特彆講究門道。
首先茄子要選茄王，就是屁股比較大的大茄子，切片才能切薄。
這些茄子切片也要醃製。
然後就是挑肉餡兒，江風之前賣過醬肉包、豬肉大蔥包，對肉餡兒的調整早已得心應手，各種調味品加入肉餡兒中，保證肉餡兒的味道十足。
接著就是調一個燒茄子汁，用老抽、生抽、蠔油、少許醋、加點清水、生粉、大量蒜末、香油。
這料汁放在什麼地方都好吃。
然後就是用茄子薄片包著肉餡兒，捲成卷，沾上粉放在油鍋裡炸。
因為捲起來比較厚，內部不容易熟，所以要沁炸，得不停的翻動。
最後再把燒茄子汁熱好，把炸好的茄子肉卷放進去燒，把湯汁燒的濃稠再倒出來。
撒上蔥花，齊活兒！
茄子肉卷的口感非常棒。
外表皮的茄子片經過油炸變得金黃酥脆，裡麵的肉餡兒醃製到位，料香十足。
表麵還有粘稠濃鬱的茄汁調味。
隔壁小孩都饞哭了！
做這種菜需要用心，一般來說不適合食堂做幾百份之多的情況。
除非是流水線作業，預製菜一類，不然很累。
但江風隻擺攤幾天，向來親力親為，用鍋自己做出來，口感就比普通的食堂菜好吃的多。
“明天特色就是茄子肉卷。”
“東坡肉大家既然愛吃，那麼我最後一天擺攤的時候，就多營業一個下午。”
“多做一些東坡肉。”
“大家開心最重要。”
江風心裡暗暗想著。
生活依然美好。
翌日，天氣有些陰沉。
上午十分，大一軍訓新生們抬頭望著陰沉的天空，他們心裡隻有一個期望：
“下雨吧，快下雨吧！”
“老天爺求求你下雨吧！”
也不知道是不是聽到了他們的祈禱，冇多久，天空竟真的飄起了雨點。
“耶！”
“下雨了！”
“教官，下雨了！”
學生們呼喊道。
教官看向天空，立刻對大家說道：
“全體注意，麵向我呈四路橫隊集合！”
教官也不太想為難學生，但畢竟是請過來帶軍訓的，要是冇理由不訓練就說不過去。
眼下下雨了，那就隻能回宿舍休息。
江風來到學校後廚後，給肉店老闆打了個電話詢問。
肉店老闆讓他放心，這麼點雨不礙事。
食材穩妥送到。
江風接到食材後，就繼續在後廚忙碌。
幫廚的阿姨也過來了。
茄子肉卷要切薄片，阿姨手藝冇這麼厲害，所以她隻是把茄子洗好，江風自己切。
主要是冇有刨薄片的工具，所以隻能依靠江風的刀工。
今日份下雨，大一新生冇課，就有好幾個大一新生攛掇著去二食堂吃飯，早早就到食堂了
大二大三大四的學生在課堂上和老師進行思想的交流。
老師講解思想。
學生在夢裡和周公交流。
大學教室，前三排是認真聽課黨，中間幾排是玩金剷剷和看小說黨，最後幾排是睡覺黨。
等到第四節課，大家察覺到肚子餓了，立刻就想起學校的二食堂。
準確的說，是二食堂那家新開的檔口。
伴隨著時間臨近飯點，江風正在忙碌最後的步驟。
油鍋裡的茄子肉卷一個個炸出，金黃酥脆。
經過茄子汁紅燒，湯汁收到肉卷表麵，讓肉卷外表多了些色澤紅潤的感覺。
最後一步裝盤，撒上一把蔥花。
綠色的蔥花點綴在茄子肉卷之間，整道菜的格調立刻提升一個檔次。
這不像是食堂菜，倒像是飯店裡做出來的精美菜肴。
江風把做好的茄子肉卷全部裝在餐盆裡，又把餐盆放在餐車，把餐車推了出去。
外麵又是長長的隊伍。
今日11點45就開始營業。
招牌上寫著今日特色菜：茄子肉卷。
排隊的學生每天都會看招牌。
隻能說這家檔口太懂學生們的心思了。
穩住基本盤不變，每日改變一個特色菜。
變著花樣製造驚喜，試問哪個學生吃了這家檔口的菜能不迷糊。
把大學生妥妥的拿捏了。
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